愛知 知多からアサリが届きました
愛知 知多のあさり・・江戸時代から献上品だったらしく最高級！ぷりぷりです
まずは朝どりレタスと一緒にボンゴレビアンコで
まずは賄で食べちゃいます！！！！
今日のキッシュはベーコンとほうれん草・チーズのキッシュ
そして今日の手打ちはオリキエッテ（耳たぶパスタ）と
ジェノヴァのパスタ トロフェ 今日はジャガイモといんげんをジェノヴァソースで和えちゃいます
サザエもエスカルゴバターで
鴨もも肉は赤ワインで煮込んでパスタにしちゃいます
手打ちのパッパルデッレで 美味しいですよ！！
イワシはサフランと一緒にカサレッチェという名のパスタで
まだまだいろいろございます
山菜のフリット（ふきのとう、タラの芽、そらまめ）などもありますよ
まずは朝どりレタスと一緒にボンゴレビアンコで
まずは賄で食べちゃいます！！！！
今日のキッシュはベーコンとほうれん草・チーズのキッシュ
そして今日の手打ちはオリキエッテ（耳たぶパスタ）と
ジェノヴァのパスタ トロフェ 今日はジャガイモといんげんをジェノヴァソースで和えちゃいます
サザエもエスカルゴバターで
鴨もも肉は赤ワインで煮込んでパスタにしちゃいます
手打ちのパッパルデッレで 美味しいですよ！！
イワシはサフランと一緒にカサレッチェという名のパスタで
まだまだいろいろございます
山菜のフリット（ふきのとう、タラの芽、そらまめ）などもありますよ
料理教室
美味しい食材がそろってます！
まずはふきのとう、つくしんぼ、タラの芽
そして 小鯵
フリットにして盛り合わせです
明石より魚も届きました！ブリブリの新鮮さです
カルパッチョにして８年物のバルサミコ
メインでいろいろお出しします
とりあえず 賄で少しだけいただいちゃいます ごめんなさい・・・・
姫サザエ 今日はエスカルゴバター焼きで
エスカルゴバターといってもエスカルゴははいっていません
パセリ、クルミ、アーモンド、にんにく、エシャロットなどが入った香草バターです
美味しいですよ～～～～
そして本日の手打ち麺はジェノヴァのトロフェ
ジェノヴァを思い出しながら作りました
伝統的にいんげんとジャガイモを合わせペコリーノで仕上げます
イワシのタルトも美味しい！
短角牛もフランスの鳥もやってきました
今日も迷ってもらいますｗ
そして 小鯵
フリットにして盛り合わせです
明石より魚も届きました！ブリブリの新鮮さです
カルパッチョにして８年物のバルサミコ
メインでいろいろお出しします
とりあえず 賄で少しだけいただいちゃいます ごめんなさい・・・・
姫サザエ 今日はエスカルゴバター焼きで
エスカルゴバターといってもエスカルゴははいっていません
パセリ、クルミ、アーモンド、にんにく、エシャロットなどが入った香草バターです
美味しいですよ～～～～
そして本日の手打ち麺はジェノヴァのトロフェ
ジェノヴァを思い出しながら作りました
伝統的にいんげんとジャガイモを合わせペコリーノで仕上げます
イワシのタルトも美味しい！
短角牛もフランスの鳥もやってきました
今日も迷ってもらいますｗ
雨ですが・・・本日のお奨め！
今日もやりすぎ！迷っちゃいますよ
平成24年3月23日(金)
本日のおすすめ！
アンティパスト（前菜）
前菜の盛り合わせ ２人前より～～ お一人 ￥１０００
（カポナータ・生ハム・フリッタータ・レバームース・モルタデラ・
ワカサギのマリネ・短角牛のローストビーフ レフォール添え）
お待たせしました！！自家製 からすみ おつまみに～ １２００
真イワシとトマトと玉ねぎのキッシュ ８５０
プーリア風 ソラマメのピューレとほうれん草 １０００
ズッキーニとやりイカのフリット １２６０
フランスホワイトアスパラの網焼き あま～～い １１００
島根 真アジのマリネと美味しいトマトとルッコラのサラダ １２６０
真タコのナポリ風柔らか煮込みとポレンタと １１００
作りたて！トスカーナ風自家製ソーセージ ２０センチ ８５０
生ソラマメとペコリーノチーズ トスカーナの春！！ ７５０
ワカサギと野菜のマリネ ヴェネチア風 ８５０
ナポリのマッシモ手作り！燻製スカモルツァチーズのオーブン焼き １１００
茸入りポルペッティ トマトソース ９００
プリモ（第一の皿）
もうすぐ終了！自家製 本からすみのパスタ １８５０
ジャガイモといんげんのバジルペスト ジェノヴァ風パスタ １２５０
エミリア・ロマーニャ風モッツァレラチーズ入り 軽いラザニア １３００
菜の花と自家製耳たぶパスタのプーリア風 １４００
茸入り 生ハムとパルメザンチーズの手打ちラヴィオリ １３６０
５種のキノコの手打ち麺 タリアッテッレ １３６０
アサリと菜の花のボンゴレ ビアンコ １３００
フランス産ホワイトアスパラとパルメザンチーズのリゾット １５００
白身魚とシチリア天日乾燥トマトと野菜のオリーブオイル １２６０
ほぐしズワイガニとサルディーニャのカラスミのオリーブオイル １４００
セコンド（第二の皿）
（メインのお料理はお二人で取り分けられる量です）
イサキの網焼き 野菜添え ジェノヴァ風バジルソース １８５０
本日の魚のソテートマトとアンチョビバターのソ―ス １８５０
明石の魚の網焼き カラブリア風レモンソース サラダ添え １８００
金目鯛とマッシュルームの軽い煮込み クリームソース １８５０
フランス産 若鶏と野菜の網焼き バルサミコソース １８５０
プーリア風白金豚のポルペッティ包み赤ピーマンソース １８５０
フランス シャラン産 鴨胸肉のロースト マルサラソース ２４００
骨付き 白金豚の網焼き ３００グラム 一番人気！ ２６５０
岩手 短角牛のタリアータ（ステーキ） １５０ｇ ２４００
豚３枚肉と白インゲン豆の煮込み ロンバルディア風 カッスーラ １６５０
料理はオーダーごとに作りますので追加のお料理はかなり時間がかかる場合
あります できれば最初にオーダーをお願いいたします
平成24年3月23日(金)
本日のおすすめ！
アンティパスト（前菜）
前菜の盛り合わせ ２人前より～～ お一人 ￥１０００
（カポナータ・生ハム・フリッタータ・レバームース・モルタデラ・
ワカサギのマリネ・短角牛のローストビーフ レフォール添え）
お待たせしました！！自家製 からすみ おつまみに～ １２００
真イワシとトマトと玉ねぎのキッシュ ８５０
プーリア風 ソラマメのピューレとほうれん草 １０００
ズッキーニとやりイカのフリット １２６０
フランスホワイトアスパラの網焼き あま～～い １１００
島根 真アジのマリネと美味しいトマトとルッコラのサラダ １２６０
真タコのナポリ風柔らか煮込みとポレンタと １１００
作りたて！トスカーナ風自家製ソーセージ ２０センチ ８５０
生ソラマメとペコリーノチーズ トスカーナの春！！ ７５０
ワカサギと野菜のマリネ ヴェネチア風 ８５０
ナポリのマッシモ手作り！燻製スカモルツァチーズのオーブン焼き １１００
茸入りポルペッティ トマトソース ９００
プリモ（第一の皿）
もうすぐ終了！自家製 本からすみのパスタ １８５０
ジャガイモといんげんのバジルペスト ジェノヴァ風パスタ １２５０
エミリア・ロマーニャ風モッツァレラチーズ入り 軽いラザニア １３００
菜の花と自家製耳たぶパスタのプーリア風 １４００
茸入り 生ハムとパルメザンチーズの手打ちラヴィオリ １３６０
５種のキノコの手打ち麺 タリアッテッレ １３６０
アサリと菜の花のボンゴレ ビアンコ １３００
フランス産ホワイトアスパラとパルメザンチーズのリゾット １５００
白身魚とシチリア天日乾燥トマトと野菜のオリーブオイル １２６０
ほぐしズワイガニとサルディーニャのカラスミのオリーブオイル １４００
セコンド（第二の皿）
（メインのお料理はお二人で取り分けられる量です）
イサキの網焼き 野菜添え ジェノヴァ風バジルソース １８５０
本日の魚のソテートマトとアンチョビバターのソ―ス １８５０
明石の魚の網焼き カラブリア風レモンソース サラダ添え １８００
金目鯛とマッシュルームの軽い煮込み クリームソース １８５０
フランス産 若鶏と野菜の網焼き バルサミコソース １８５０
プーリア風白金豚のポルペッティ包み赤ピーマンソース １８５０
フランス シャラン産 鴨胸肉のロースト マルサラソース ２４００
骨付き 白金豚の網焼き ３００グラム 一番人気！ ２６５０
岩手 短角牛のタリアータ（ステーキ） １５０ｇ ２４００
豚３枚肉と白インゲン豆の煮込み ロンバルディア風 カッスーラ １６５０
料理はオーダーごとに作りますので追加のお料理はかなり時間がかかる場合
あります できれば最初にオーダーをお願いいたします
伊豆 伊東に来ています
連休です
実家の伊東にきています
朝 愛車のアルファー君飛ばしお昼に到着です
もちろん、安全運転ですよ（汗）
お昼はなにをたべようか？
お寿司？
と思ったんですが川奈にあるイタリアンに久しぶりにいってきました
ステンドグラス博物館にかあるイタリアンです
二人で別々のコースを頼みました
まずは付け出し
食前酒とお水注文
ワインはガビ
さぁ飲みますよ？
アミューズ？は野菜のマリネ
南イタリアのブッラータ
南イタリアをおもいだします
期待が高まる
松澤はご機嫌だ
一皿めはイイダコの煮込みとポレンタ
バルマのハムの盛り合わせ ニョツコフリット添え
まぁ味は薄いがこんなもんだろう
プリモはトルテリーニインブロード
と白アスパラのリゾット
リゾット 美味しい＼(^o^)／
トルティリーニは残念ながら僕にはあいませんでした
セコンド
富士鳥のジャガイモ添えと豚の網焼き
綺麗な盛り付けだ
トラットリアのコンソラーレでは
ありえない綺麗な盛り付けです(^^;;
豚 は塩が決まっていて美味い！
鳥は僕たちには薄いかな
まぁランチから飲むからしょうがないか
そしてドルチェ
カッサータとドルチェミスト
飲兵衛の僕は食後酒
この食前酒のパッシートは真面目で美味しい！
あまりにも美味しいので松澤がトイレにいっている間にエスプレッソにグラッパをもらいカフェコレットにしてしまいました
あっエスプレッソもおかわりしちゃいました
食べ過ぎたかな？
でも夜はお寿司を食べないと
＼(^o^)／
アジ、サザエ、タコ
伊東を満喫します
実家の伊東にきています
朝 愛車のアルファー君飛ばしお昼に到着です
もちろん、安全運転ですよ（汗）
お昼はなにをたべようか？
お寿司？
と思ったんですが川奈にあるイタリアンに久しぶりにいってきました
ステンドグラス博物館にかあるイタリアンです
二人で別々のコースを頼みました
まずは付け出し
食前酒とお水注文
ワインはガビ
さぁ飲みますよ？
アミューズ？は野菜のマリネ
南イタリアのブッラータ
南イタリアをおもいだします
期待が高まる
松澤はご機嫌だ
一皿めはイイダコの煮込みとポレンタ
バルマのハムの盛り合わせ ニョツコフリット添え
まぁ味は薄いがこんなもんだろう
プリモはトルテリーニインブロード
と白アスパラのリゾット
リゾット 美味しい＼(^o^)／
トルティリーニは残念ながら僕にはあいませんでした
セコンド
富士鳥のジャガイモ添えと豚の網焼き
綺麗な盛り付けだ
トラットリアのコンソラーレでは
ありえない綺麗な盛り付けです(^^;;
豚 は塩が決まっていて美味い！
鳥は僕たちには薄いかな
まぁランチから飲むからしょうがないか
そしてドルチェ
カッサータとドルチェミスト
飲兵衛の僕は食後酒
この食前酒のパッシートは真面目で美味しい！
あまりにも美味しいので松澤がトイレにいっている間にエスプレッソにグラッパをもらいカフェコレットにしてしまいました
あっエスプレッソもおかわりしちゃいました
食べ過ぎたかな？
でも夜はお寿司を食べないと
＼(^o^)／
アジ、サザエ、タコ
伊東を満喫します
本日のお奨め！プーリア気分？！
プーリアの料理が増えちゃいました
平成24年3月18日(日)
本日のおすすめ！
アンティパスト（前菜）
前菜の盛り合わせ ２人前より～～ お一人 ￥１０００
（カポナータ・生ハム・フリッタータ・レバームース・モルタデラ・
スズキのカルパッチョ・短角牛のローストビーフ レフォール添え）
お待たせしました！！自家製 からすみ おつまみに～ １２００
秋田 グリーンアスパラのミラノ風パルメザンチーズ焼き ８４０
プーリア風 ソラマメのピューレとほうれん草 １０００
フィレンツェ産 白インゲン豆のパルメザンチーズかけ ８００
フランスホワイトアスパラの網焼き あま～～い １１００
スズキのカルパッチョ ８年物のバルサミコソース １４００
真タコとジャガイモの柔らかトマト煮込み ナポリ風 １０００
作りたて！トスカーナ風自家製ソーセージ ２０センチ ８５０
生ソラマメとペコリーノチーズ トスカーナの春！！ ８５０
ワカサギとやりイカのフリット １２６０
ナポリのマッシモ手作り！燻製スカモルツァチーズのオーブン焼き １１００
２種のジャンボピーマンのポルペッティ プーリア風 ８５０
プリモ（第一の皿）
もうすぐ終了！自家製 本からすみのパスタ １８５０
ジャガイモといんげんのバジルペスト ジェノヴァ風パスタ １３００
ボローニャ風 ラグー 手打ち麺 １３００
菜の花と自家製耳たぶパスタのプーリア風 １４００
５種のキノコの手打ち麺 １３６０
アサリと菜の花のボンゴレ ビアンコ １３００
ほぐしズワイガニとサルディーニャのカラスミのオリーブオイル １４００
白身魚とシチリア天日乾燥トマトとブロッコリーのオリーブオイル １３００
セコンド（第二の皿）
（メインのお料理はお二人で取り分けられる量です）
イサキの網焼き 野菜添え ジェノヴァ風バジルソース １８５０
本日の魚のソテートマトとアンチョビバターのソ―ス １８５０
明石の魚の網焼き カラブリア風レモンソース サラダ添え １８００
フランス産 若鶏と野菜の網焼き バルサミコソース ２０００
白金豚のポルペッティ包み（イタリアの肉団子）赤ピーマンソース １８５０
骨付き 白金豚の網焼き ３００グラム 一番人気！ ２６５０
岩手 短角牛のタリアータ（ステーキ）ルッコラ添え １５０ｇ ２４００
前菜２品・パスタ・２品・メイン・１品でちょうどよい量です
料理はオーダーごとに作りますので追加のお料理はかなり時間がかかる場合
あります できれば最初にオーダーをお願いいたします
毎日のお奨めや食材情報をツイッターにてつぶやいています
アカウント ＠il_consolare で
平成24年3月18日(日)
本日のおすすめ！
アンティパスト（前菜）
前菜の盛り合わせ ２人前より～～ お一人 ￥１０００
（カポナータ・生ハム・フリッタータ・レバームース・モルタデラ・
スズキのカルパッチョ・短角牛のローストビーフ レフォール添え）
お待たせしました！！自家製 からすみ おつまみに～ １２００
秋田 グリーンアスパラのミラノ風パルメザンチーズ焼き ８４０
プーリア風 ソラマメのピューレとほうれん草 １０００
フィレンツェ産 白インゲン豆のパルメザンチーズかけ ８００
フランスホワイトアスパラの網焼き あま～～い １１００
スズキのカルパッチョ ８年物のバルサミコソース １４００
真タコとジャガイモの柔らかトマト煮込み ナポリ風 １０００
作りたて！トスカーナ風自家製ソーセージ ２０センチ ８５０
生ソラマメとペコリーノチーズ トスカーナの春！！ ８５０
ワカサギとやりイカのフリット １２６０
ナポリのマッシモ手作り！燻製スカモルツァチーズのオーブン焼き １１００
２種のジャンボピーマンのポルペッティ プーリア風 ８５０
プリモ（第一の皿）
もうすぐ終了！自家製 本からすみのパスタ １８５０
ジャガイモといんげんのバジルペスト ジェノヴァ風パスタ １３００
ボローニャ風 ラグー 手打ち麺 １３００
菜の花と自家製耳たぶパスタのプーリア風 １４００
５種のキノコの手打ち麺 １３６０
アサリと菜の花のボンゴレ ビアンコ １３００
ほぐしズワイガニとサルディーニャのカラスミのオリーブオイル １４００
白身魚とシチリア天日乾燥トマトとブロッコリーのオリーブオイル １３００
セコンド（第二の皿）
（メインのお料理はお二人で取り分けられる量です）
イサキの網焼き 野菜添え ジェノヴァ風バジルソース １８５０
本日の魚のソテートマトとアンチョビバターのソ―ス １８５０
明石の魚の網焼き カラブリア風レモンソース サラダ添え １８００
フランス産 若鶏と野菜の網焼き バルサミコソース ２０００
白金豚のポルペッティ包み（イタリアの肉団子）赤ピーマンソース １８５０
骨付き 白金豚の網焼き ３００グラム 一番人気！ ２６５０
岩手 短角牛のタリアータ（ステーキ）ルッコラ添え １５０ｇ ２４００
前菜２品・パスタ・２品・メイン・１品でちょうどよい量です
料理はオーダーごとに作りますので追加のお料理はかなり時間がかかる場合
あります できれば最初にオーダーをお願いいたします
毎日のお奨めや食材情報をツイッターにてつぶやいています
アカウント ＠il_consolare で
プ－リアに行きたい！
そろそろ今年のイタリア旅行をどこに行こうかとそわそわとしています
いろんなところに行ってはいるんですがどこに行こうかな～～～と
たまには少しイタリアを離れてフランスにでも行こうかとか・・・・浮気心？？
なぜかというと知り合いがフランスでお店を出しているんです
ローヌのヴァランセにあるフランス レストラン La Cachette
日本人です！
下北沢でもう１８年くらい前に知り合い今では一つ星のオーナーシェフ！伊地知 雅君
ジェノヴァに行った時も家族で来てくれて昨年トリノに行ったときはスタッフと来てくれて
食事をしました
それなのにまだいってない・・・・・いかないと・・・・・・
先日電話で話したらリヨンから１時間くらいで行けてリヨンからサルディーニャ行の飛行機も出てるとかと
いわれて おっ じゃあサルディーニャと両方行っちゃおうか？なども考えたりして・・・
これもいいかもと
でも久しぶりにプーリアに行きたい！野菜料理が豊富、料理が素朴、魚がおいしい、お肉ももちろん
そしてワインも最高です！！！
以前 行ったときは日本～ローマの便とローマからバーリー便（プーリア）の航空券を別々にとっていまして
とんでもない失敗をしたものです
予定よりローマに速く着いてしまったんでワインを飲んだりエスプレッソを飲んだりと遊んでいました
夜２２：００の便
そろそろ行くか・・・と並んでいたらチェックインをするのを忘れていてもう大変！！！
エアーワン（飛行機）のアテンドの人に急いてチェックインを！！と言われて急いだのですが
間に合わず次の日の朝便に変更してもらった思い出があります
そうそう バーリーのホテルもその時にキャンセルして夜２２：３０からローマのホテルを４人分取ったんでした
もちろん荷物は一足先にバーリーまで行っちゃいました・・・今では良い思い出です
リベンジ？
いやいや 本当に素晴らしいところです
アルベロベッロ、 お土産屋さんを営んでいるよーこさん お世話になりました・・・・
マルチナフランカ、システルニーニョ、オスツゥーニの町 素晴らしい
宿泊先のアグリの イル・フラントイオの広大な土地、部屋、そして素晴らしい郷土料理
また行きたくなっています
う～～ん どうしましょ！？
明日から伊豆 伊東にていろいろ考えてまいります
今日も一日頑張りますっと
プーリアの写真も近いうちにアップいたしますね
いろんなところに行ってはいるんですがどこに行こうかな～～～と
たまには少しイタリアを離れてフランスにでも行こうかとか・・・・浮気心？？
なぜかというと知り合いがフランスでお店を出しているんです
ローヌのヴァランセにあるフランス レストラン La Cachette
日本人です！
下北沢でもう１８年くらい前に知り合い今では一つ星のオーナーシェフ！伊地知 雅君
ジェノヴァに行った時も家族で来てくれて昨年トリノに行ったときはスタッフと来てくれて
食事をしました
それなのにまだいってない・・・・・いかないと・・・・・・
先日電話で話したらリヨンから１時間くらいで行けてリヨンからサルディーニャ行の飛行機も出てるとかと
いわれて おっ じゃあサルディーニャと両方行っちゃおうか？なども考えたりして・・・
これもいいかもと
でも久しぶりにプーリアに行きたい！野菜料理が豊富、料理が素朴、魚がおいしい、お肉ももちろん
そしてワインも最高です！！！
以前 行ったときは日本～ローマの便とローマからバーリー便（プーリア）の航空券を別々にとっていまして
とんでもない失敗をしたものです
予定よりローマに速く着いてしまったんでワインを飲んだりエスプレッソを飲んだりと遊んでいました
夜２２：００の便
そろそろ行くか・・・と並んでいたらチェックインをするのを忘れていてもう大変！！！
エアーワン（飛行機）のアテンドの人に急いてチェックインを！！と言われて急いだのですが
間に合わず次の日の朝便に変更してもらった思い出があります
そうそう バーリーのホテルもその時にキャンセルして夜２２：３０からローマのホテルを４人分取ったんでした
もちろん荷物は一足先にバーリーまで行っちゃいました・・・今では良い思い出です
リベンジ？
いやいや 本当に素晴らしいところです
アルベロベッロ、 お土産屋さんを営んでいるよーこさん お世話になりました・・・・
マルチナフランカ、システルニーニョ、オスツゥーニの町 素晴らしい
宿泊先のアグリの イル・フラントイオの広大な土地、部屋、そして素晴らしい郷土料理
また行きたくなっています
う～～ん どうしましょ！？
明日から伊豆 伊東にていろいろ考えてまいります
今日も一日頑張りますっと
プーリアの写真も近いうちにアップいたしますね
ソラマメ・グリーンピース・ホワイトアスパラ・ふきのとう・・・・
春の食材がそろってきました ホワイトアスパラも甘い！！
平成24年3月16日(金)
本日のおすすめ！
アンティパスト（前菜）
前菜の盛り合わせ ２人前より～～ お一人 ￥１０００
（カポナータ・生ハム・フリッタータ・レバームース・モルタデラ・
ムール貝とお米のティジェッラ・若鶏の燻製のサラダ）
お待たせしました！！自家製 からすみ おつまみに～ １２００
秋田 グリーンアスパラのミラノ風パルメザンチーズ焼き ８４０
サザエの香草バター焼き ソースはパンにつけて！ １個 ６５０
プーリア風 ソラマメのピューレとほうれん草 １０００
フィレンツェ産 白インゲン豆のパルメザンチーズかけ ８００
フランス産 ホワイトアスパラの網焼き １１５０
アサリ・海老・イカ・ホタテ・タコのマリネ シチリア風 １０００
明石 天然真鯛のカルパッチョ ８年物のバルサミコソース １４００
真タコとジャガイモの柔らかトマト煮込み ナポリ風 １０００
作りたて！トスカーナ風自家製ソーセージ ２０センチ ８５０
明石のアジと美味しいトマトとルッコラのサラダ １２６０
生ソラマメとペコリーノチーズ トスカーナの春！！ ８５０
プリモ（第一の皿）
もうすぐ終了！自家製 本からすみのパスタ １８５０
牡蠣と野菜のクリームソース 手打ち麺 タリアッテッレ １３６０
ジャガイモといんげんのバジルペスト ジェノヴァ風のねじりパスタ １３００
ボローニャ風 ラグー 手打ち麺 １３００
エミリア・ロマーニャ風 モッツァレラ入りラザニア １３００
５種のキノコの手打ち麺 １３６０
アサリと菜の花のボンゴレ ビアンコ １３００
真イワシとサフランのシチリア風オリーブオイル １４００
ほぐしズワイガニとサルディーニャのカラスミのオリーブオイル １４００
セコンド（第二の皿）
（メインのお料理はお二人で取り分けられる量です）
明石 マナカツオのアーモンド入りムニエール １８５０
イサキの網焼き 野菜添え ジェノヴァ風バジルソース １８５０
明石の魚の網焼き カラブリア風レモンソース サラダ添え １８００
白金豚フィレ肉のソテー ピッツァ職人風 トマトソース １８５０
骨付き 白金豚の網焼き ３００グラム 一番人気！ ２６５０
岩手 短角牛のタリアータ（ステーキ）ルッコラ添え
（１５０ｇ ￥２４００ ２５０ｇ ￥４０００ それ以上でもお焼きします）
お二人で前菜２品・パスタ・２品・メイン・１品でちょうどよい量です
料理はオーダーごとに作りますので追加のお料理はかなり時間がかかる場合
あります できれば最初にオーダーをお願いいたします
毎日のお奨めや食材情報をツイッターにてつぶやいています
アカウント ＠il_consolare で
平成24年3月16日(金)
本日のおすすめ！
アンティパスト（前菜）
前菜の盛り合わせ ２人前より～～ お一人 ￥１０００
（カポナータ・生ハム・フリッタータ・レバームース・モルタデラ・
ムール貝とお米のティジェッラ・若鶏の燻製のサラダ）
お待たせしました！！自家製 からすみ おつまみに～ １２００
秋田 グリーンアスパラのミラノ風パルメザンチーズ焼き ８４０
サザエの香草バター焼き ソースはパンにつけて！ １個 ６５０
プーリア風 ソラマメのピューレとほうれん草 １０００
フィレンツェ産 白インゲン豆のパルメザンチーズかけ ８００
フランス産 ホワイトアスパラの網焼き １１５０
アサリ・海老・イカ・ホタテ・タコのマリネ シチリア風 １０００
明石 天然真鯛のカルパッチョ ８年物のバルサミコソース １４００
真タコとジャガイモの柔らかトマト煮込み ナポリ風 １０００
作りたて！トスカーナ風自家製ソーセージ ２０センチ ８５０
明石のアジと美味しいトマトとルッコラのサラダ １２６０
生ソラマメとペコリーノチーズ トスカーナの春！！ ８５０
プリモ（第一の皿）
もうすぐ終了！自家製 本からすみのパスタ １８５０
牡蠣と野菜のクリームソース 手打ち麺 タリアッテッレ １３６０
ジャガイモといんげんのバジルペスト ジェノヴァ風のねじりパスタ １３００
ボローニャ風 ラグー 手打ち麺 １３００
エミリア・ロマーニャ風 モッツァレラ入りラザニア １３００
５種のキノコの手打ち麺 １３６０
アサリと菜の花のボンゴレ ビアンコ １３００
真イワシとサフランのシチリア風オリーブオイル １４００
ほぐしズワイガニとサルディーニャのカラスミのオリーブオイル １４００
セコンド（第二の皿）
（メインのお料理はお二人で取り分けられる量です）
明石 マナカツオのアーモンド入りムニエール １８５０
イサキの網焼き 野菜添え ジェノヴァ風バジルソース １８５０
明石の魚の網焼き カラブリア風レモンソース サラダ添え １８００
白金豚フィレ肉のソテー ピッツァ職人風 トマトソース １８５０
骨付き 白金豚の網焼き ３００グラム 一番人気！ ２６５０
岩手 短角牛のタリアータ（ステーキ）ルッコラ添え
（１５０ｇ ￥２４００ ２５０ｇ ￥４０００ それ以上でもお焼きします）
お二人で前菜２品・パスタ・２品・メイン・１品でちょうどよい量です
料理はオーダーごとに作りますので追加のお料理はかなり時間がかかる場合
あります できれば最初にオーダーをお願いいたします
毎日のお奨めや食材情報をツイッターにてつぶやいています
アカウント ＠il_consolare で
本日のおすすめです
平成24年3月15日(木)
本日のおすすめ！
アンティパスト（前菜）
前菜の盛り合わせ ２人前より～～ お一人 ￥１０００
（カポナータ・生ハム・フリッタータ・レバームース・モルタデラ・
ムール貝とお米のティジェッラ・若鶏の燻製のサラダ）
お待たせしました！！自家製 からすみ おつまみに～ １２００
秋田 グリーンアスパラのミラノ風パルメザンチーズ焼き ８４０
サザエの香草バター焼き ソースはパンにつけて！ １個 ６５０
プーリア風 ソラマメのピューレとほうれん草 １０００
フィレンツェ産 白インゲン豆のパルメザンチーズかけ ８００
フランス産 ホワイトアスパラの網焼き １１００
アサリ・海老・イカ・ホタテ・タコのマリネ シチリア風 １０００
明石 天然真鯛のカルパッチョ ８年物のバルサミコソース １４００
真タコとジャガイモの柔らかトマト煮込み ナポリ風 １０００
本日 作りたて！トスカーナ風自家製ソーセージ ２０センチ ８５０
明石のアジと美味しいトマトとルッコラのサラダ １２６０
生ソラマメとペコリーのチーズ トスカーナの春！！ ８５０
プリモ（第一の皿）
もうすぐ終了！自家製 本からすみのパスタ １８５０
牡蠣と野菜のクリームソース 手打ち麺 タリアッテッレ １３６０
ジャガイモといんげんのバジルペスト ジェノヴァ風のねじりパスタ １３００
ボローニャ風 ラグー 手打ち麺 １３００
エミリア・ロマーニャ風 モッツァレラ入りラザニア １３００
５種のキノコの手打ち麺 １３６０
アサリと菜の花のボンゴレ ビアンコ １３００
真イワシとサフランのシチリア風オリーブオイル １４００
ほぐしズワイガニとサルディーニャのカラスミのオリーブオイル １４００
セコンド（第二の皿）
（メインのお料理はお二人で取り分けられる量です）
明石 マナカツオのアーモンド入りムニエール １８５０
明石の魚の網焼き カラブリア風レモンソース サラダ添え １８００
やりイカと“ふきのとう”とホワイトアスパラのフリット １８５０
骨付き 白金豚の網焼き ３００グラム 一番人気！ ２６５０
岩手 短角牛のタリアータ（ステーキ）ルッコラ添え
（１５０ｇ ￥２４００ ２５０ｇ ￥４０００ それ以上でもお焼きします）
お二人で前菜２品・パスタ・２品・メイン・１品でちょうどよい量です
料理はオーダーごとに作りますので追加のお料理はかなり時間がかかる場合
あります できれば最初にオーダーをお願いいたします
毎日のお奨めや食材情報をツイッターにてつぶやいています
アカウント ＠il_consolare で
本日のおすすめ！
アンティパスト（前菜）
前菜の盛り合わせ ２人前より～～ お一人 ￥１０００
（カポナータ・生ハム・フリッタータ・レバームース・モルタデラ・
ムール貝とお米のティジェッラ・若鶏の燻製のサラダ）
お待たせしました！！自家製 からすみ おつまみに～ １２００
秋田 グリーンアスパラのミラノ風パルメザンチーズ焼き ８４０
サザエの香草バター焼き ソースはパンにつけて！ １個 ６５０
プーリア風 ソラマメのピューレとほうれん草 １０００
フィレンツェ産 白インゲン豆のパルメザンチーズかけ ８００
フランス産 ホワイトアスパラの網焼き １１００
アサリ・海老・イカ・ホタテ・タコのマリネ シチリア風 １０００
明石 天然真鯛のカルパッチョ ８年物のバルサミコソース １４００
真タコとジャガイモの柔らかトマト煮込み ナポリ風 １０００
本日 作りたて！トスカーナ風自家製ソーセージ ２０センチ ８５０
明石のアジと美味しいトマトとルッコラのサラダ １２６０
生ソラマメとペコリーのチーズ トスカーナの春！！ ８５０
プリモ（第一の皿）
もうすぐ終了！自家製 本からすみのパスタ １８５０
牡蠣と野菜のクリームソース 手打ち麺 タリアッテッレ １３６０
ジャガイモといんげんのバジルペスト ジェノヴァ風のねじりパスタ １３００
ボローニャ風 ラグー 手打ち麺 １３００
エミリア・ロマーニャ風 モッツァレラ入りラザニア １３００
５種のキノコの手打ち麺 １３６０
アサリと菜の花のボンゴレ ビアンコ １３００
真イワシとサフランのシチリア風オリーブオイル １４００
ほぐしズワイガニとサルディーニャのカラスミのオリーブオイル １４００
セコンド（第二の皿）
（メインのお料理はお二人で取り分けられる量です）
明石 マナカツオのアーモンド入りムニエール １８５０
明石の魚の網焼き カラブリア風レモンソース サラダ添え １８００
やりイカと“ふきのとう”とホワイトアスパラのフリット １８５０
骨付き 白金豚の網焼き ３００グラム 一番人気！ ２６５０
岩手 短角牛のタリアータ（ステーキ）ルッコラ添え
（１５０ｇ ￥２４００ ２５０ｇ ￥４０００ それ以上でもお焼きします）
お二人で前菜２品・パスタ・２品・メイン・１品でちょうどよい量です
料理はオーダーごとに作りますので追加のお料理はかなり時間がかかる場合
あります できれば最初にオーダーをお願いいたします
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一足速く春の食材がそろってまいりました
イタリアからのグリーンピース、アサリ、ムール、菜の花・・・・・いろいろありますよ！
平成24年3月10日(土)
本日のおすすめ！
アンティパスト（前菜）
前菜の盛り合わせ ２人前より～～ お一人 ￥１０００
（カポナータ・生ハム・フリッタータ・レバームース・モルタデラ・
ワカサギのカルピオーネ・若鶏の燻製のサラダ）
お待たせしました！！自家製 からすみ おつまみに～ １２００
北海道 ワカサギと野菜のマリネ カルシウムたっぷり！ ９４０
秋田 グリーンアスパラのミラノ風パルメザンチーズ焼き ８４０
ナポリ マッシモ作 燻製スカモルツァチーズのアンチョビバター １２６０
サザエの香草バター焼き ソースはパンにつけて！ １個 ６５０
プーリア風 ソラマメのピューレと菜花の蒸し煮 １０００
フィレンツェ産 白インゲン豆のパルメザンチーズかけ ８００
フランス産 ホワイトアスパラの網焼き １１００
国産アサリとのフランスのムール貝のトマト煮込み ジェノヴァ風 １２６０
プリモ（第一の皿）
もうすぐ終了！自家製 本からすみのパスタ １８５０
牡蠣と野菜のクリームソース 手打ち麺 タリアッテッレ １３６０
ジャガイモといんげんのバジルペスト ジェノヴァ風のねじりパスタ １３００
ボローニャ風 ラグー 手打ち麺 １３００
イカ墨のまっくろパスタ ヴェネチア風 カサレッチェ １４００
菜花とアンチョビのプーリア風オリキエッテ(耳たぶパスタ)ペッピーノ １３６０
アサリと甘エビのオリーブオイル １６５０
エミリア・ロマーニャ風 モッツァレラ入りラザニア １３００
全粒粉のビーゴリ カチョ・ェ・ぺぺ チーズと黒胡椒 １２００
５種のキノコの手打ち麺 １３６０
イタリア産 グリーンピースのパスタ １５００
セコンド（第二の皿）
（メインのお料理はお二人で取り分けられる量です）
明石 舌平目のアーモンド入りムニエール １９５０
明石の魚の網焼き カラブリア風レモンソース サラダ添え １８００
明石のマナカツオの網焼き ソラマメのピューレと野菜 １８５０
やりイカと“ふきのとう”とホワイトアスパラのフリット １８５０
牛テールのローマ風とろとろトマト煮込み ローマ風 １９５０
岩手 短角和牛サーロインステーキ ２５０ｇ イタリアの牛の味！ ３８５０
(短角牛サーロインは２５０ｇ以上～１キロまでグラムでお焼きします)
お二人で前菜２品・パスタ・２品・メイン・１品でちょうどよい量です
料理はオーダーごとに作りますので追加のお料理はかなり時間がかかる場合
あります できれば最初にオーダーをお願いいたします
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平成24年3月10日(土)
本日のおすすめ！
アンティパスト（前菜）
前菜の盛り合わせ ２人前より～～ お一人 ￥１０００
（カポナータ・生ハム・フリッタータ・レバームース・モルタデラ・
ワカサギのカルピオーネ・若鶏の燻製のサラダ）
お待たせしました！！自家製 からすみ おつまみに～ １２００
北海道 ワカサギと野菜のマリネ カルシウムたっぷり！ ９４０
秋田 グリーンアスパラのミラノ風パルメザンチーズ焼き ８４０
ナポリ マッシモ作 燻製スカモルツァチーズのアンチョビバター １２６０
サザエの香草バター焼き ソースはパンにつけて！ １個 ６５０
プーリア風 ソラマメのピューレと菜花の蒸し煮 １０００
フィレンツェ産 白インゲン豆のパルメザンチーズかけ ８００
フランス産 ホワイトアスパラの網焼き １１００
国産アサリとのフランスのムール貝のトマト煮込み ジェノヴァ風 １２６０
プリモ（第一の皿）
もうすぐ終了！自家製 本からすみのパスタ １８５０
牡蠣と野菜のクリームソース 手打ち麺 タリアッテッレ １３６０
ジャガイモといんげんのバジルペスト ジェノヴァ風のねじりパスタ １３００
ボローニャ風 ラグー 手打ち麺 １３００
イカ墨のまっくろパスタ ヴェネチア風 カサレッチェ １４００
菜花とアンチョビのプーリア風オリキエッテ(耳たぶパスタ)ペッピーノ １３６０
アサリと甘エビのオリーブオイル １６５０
エミリア・ロマーニャ風 モッツァレラ入りラザニア １３００
全粒粉のビーゴリ カチョ・ェ・ぺぺ チーズと黒胡椒 １２００
５種のキノコの手打ち麺 １３６０
イタリア産 グリーンピースのパスタ １５００
セコンド（第二の皿）
（メインのお料理はお二人で取り分けられる量です）
明石 舌平目のアーモンド入りムニエール １９５０
明石の魚の網焼き カラブリア風レモンソース サラダ添え １８００
明石のマナカツオの網焼き ソラマメのピューレと野菜 １８５０
やりイカと“ふきのとう”とホワイトアスパラのフリット １８５０
牛テールのローマ風とろとろトマト煮込み ローマ風 １９５０
岩手 短角和牛サーロインステーキ ２５０ｇ イタリアの牛の味！ ３８５０
(短角牛サーロインは２５０ｇ以上～１キロまでグラムでお焼きします)
お二人で前菜２品・パスタ・２品・メイン・１品でちょうどよい量です
料理はオーダーごとに作りますので追加のお料理はかなり時間がかかる場合
あります できれば最初にオーダーをお願いいたします
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タベルナ ガッパ
久しぶりの金沢
お寿司を我慢してのイタリアンでの食事
片町のおねーちゃんのお店をチラ見しながらお店へと歩く
彼がお店をオープンした時近くのおねーちゃんのお店で同伴とアフターはよろしくお願いします。と言ったのを思い出した
あっ 男二人で行ったんじゃないですよ
僕の妻もいきました キャバクラ
。・°°・(＞_＜)・°°・。
彼の名誉？僕の？為に言っておきます
これが彼の働いてる姿です
ちなみにちゃんと、許可はもらってます
今日は満席
1人では大変そうだ
スプマンテを飲みながらゆっくり待つことにさた
ますはのどくろのカルパッチョバルサミコソース
こりこりしていて美味しい
そしてガザ海老のマリネ
相変わらず美味しい海老だ
僕の大好きな海老です
三皿目
マグロとトマトのマリネ
生物が多いのは僕からのリクエスト
満席で大変。・°°・(＞_＜)・°°・。
手伝うか？
なんて思いながら料理を待つ
手打ちのオリキエッテ と金沢産チーマデラーパ
うんっ！美味しい！
二人で一気に食べてしまった
あっ！写真忘れた。・°°・(＞_＜)・°°・。
これがそのお皿
想像してください！
ワインも美味しくほろ酔いだ
ん？いつも？
魚がきた
ノドクロのソテー野菜のピューレ添え
いただきまーす
おっと写真忘れるところでした
リクエストのノドクロ
わがまま言って金沢の地物がいいと頼んだ物
仕入れ 高かったらしい ごめんなさい
そしてお肉
子牛のサルサベルデ
シンプルに美味しい
そしてデザート
なのだが松澤がまだ食べたいということでお任せでパスタを頼む
イノシシのラグーカサレッチェ
濃厚な味
美味しい
そしてデザート
盛り合わせだ
少し遅れた松澤の誕生日
かわいいローソンたてもついていた＼(^o^)／
食後はエスプレッソとグラッパ入のチョコレート
カフェコレットになる 素晴らしい！
美味しい料理 素敵な時間をありがとう
こちらがタベルナガッパのご夫婦です
お寿司を我慢してのイタリアンでの食事
片町のおねーちゃんのお店をチラ見しながらお店へと歩く
彼がお店をオープンした時近くのおねーちゃんのお店で同伴とアフターはよろしくお願いします。と言ったのを思い出した
あっ 男二人で行ったんじゃないですよ
僕の妻もいきました キャバクラ
。・°°・(＞_＜)・°°・。
彼の名誉？僕の？為に言っておきます
これが彼の働いてる姿です
ちなみにちゃんと、許可はもらってます
今日は満席
1人では大変そうだ
スプマンテを飲みながらゆっくり待つことにさた
ますはのどくろのカルパッチョバルサミコソース
こりこりしていて美味しい
そしてガザ海老のマリネ
相変わらず美味しい海老だ
僕の大好きな海老です
三皿目
マグロとトマトのマリネ
生物が多いのは僕からのリクエスト
満席で大変。・°°・(＞_＜)・°°・。
手伝うか？
なんて思いながら料理を待つ
手打ちのオリキエッテ と金沢産チーマデラーパ
うんっ！美味しい！
二人で一気に食べてしまった
あっ！写真忘れた。・°°・(＞_＜)・°°・。
これがそのお皿
想像してください！
ワインも美味しくほろ酔いだ
ん？いつも？
魚がきた
ノドクロのソテー野菜のピューレ添え
いただきまーす
おっと写真忘れるところでした
リクエストのノドクロ
わがまま言って金沢の地物がいいと頼んだ物
仕入れ 高かったらしい ごめんなさい
そしてお肉
子牛のサルサベルデ
シンプルに美味しい
そしてデザート
なのだが松澤がまだ食べたいということでお任せでパスタを頼む
イノシシのラグーカサレッチェ
濃厚な味
美味しい
そしてデザート
盛り合わせだ
少し遅れた松澤の誕生日
かわいいローソンたてもついていた＼(^o^)／
食後はエスプレッソとグラッパ入のチョコレート
カフェコレットになる 素晴らしい！
美味しい料理 素敵な時間をありがとう
こちらがタベルナガッパのご夫婦です
金沢に来ています [金沢]
イカ墨のソースをとりました
本日 イカ墨のパエリア登場！
イタリアンで何で？リゾットじゃないの？？
それはなぜかといいますと シェフが昔 スペイン料理店で３年シェフをしていたからなんです
美味しい～～ですよ
そして本日のお奨めです！！
平成24年2月17日(金)
本日のおすすめ
アンティパスト（前菜）
前菜の盛り合わせ ２人前より～～ お一人 ￥１０００
（カポナータ・生ハム・フリッタータ・レバームース・フィノッキオーナ・
ワカサギのカルピオーネ・短角牛内モモ肉のローストビーフ）
お待たせしました！！自家製 からすみ おつまみに～ １２００
フィレンツェ産白いんげん豆のパルメザンチーズかけ ８００
体の芯までまで温まる じっくり炒めた玉ねぎのオニオングラタンスープ８５０
トスカーナ伝統野菜料理 白いんげん豆と黒キャベツのリボッリータ １０００
グリーンアスパラのミラノ風パルメザンチーズ焼き ９００
ワカサギと野菜のマリネ カルピオーネ ８４０
フランス産 極太ホワイトアスパラの網焼き ２本 １２００
伊豆 姫サザエの香草バター焼き バターはパンにつけて！ ３個 １０００
アサリのワイン蒸し １０００
真イワシのマリネ アマルフィ風 １０００
プリモ（第一の皿）
今年も登場！！自家製 からすみのパスタ 大人気！ １８５０
帆立貝と海老入りジェノヴァ風バジルペスト １４００
牡蠣と野菜のクリームソース 手打ち麺 １４００
あさり・ヤリイカ・海老・帆立のペスカトーレ 手打ち麺 １７００
生ハムと野菜のチーズクリームソース 手打ち麺 １３６０
真イワシと長ネギとサフランのオリーブオイル シチリア風 １４００
ボローニャ風ラグーの手打ち麺 １３００
エミリア・ロマーニャのラザニア モッツァレラチーズ入り １３００
ほぐしズワイガニとサルディーニャ産からすみのパスタ １４００
イカ墨のパエリア ２人分です オーダーごとに炊きあげます ２７００
セコンド（第二の皿）
（メインのお料理はお二人で取り分けられる量です）
天然すずきの網焼き カラブリア風 サラダ添え １８５０
天然すずきのソテー トマトとアンチョビバターのソース １８５０
帆立貝のソテー ガーリックバターソース １７５０
ヤリイカ・帆立・ズッキーニのフリット １８５０
牛テールのローマ風とろとろトマト煮込み １９５０
白金豚フィレ肉のミラノ風カツレツ ２０００
岩手 短角和牛サーロインステーキ ２５０ｇ イタリアの牛の味！ ３８５０
お二人で前菜２品・パスタ・２品・メイン・１品でちょうどよい量です
料理はオーダーごとに作りますので追加のお料理はかなり時間がかかる場合
あります できれば最初にオーダーをお願いいたします
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アカウント ＠il_consolare です
イタリアンで何で？リゾットじゃないの？？
それはなぜかといいますと シェフが昔 スペイン料理店で３年シェフをしていたからなんです
美味しい～～ですよ
そして本日のお奨めです！！
平成24年2月17日(金)
本日のおすすめ
アンティパスト（前菜）
前菜の盛り合わせ ２人前より～～ お一人 ￥１０００
（カポナータ・生ハム・フリッタータ・レバームース・フィノッキオーナ・
ワカサギのカルピオーネ・短角牛内モモ肉のローストビーフ）
お待たせしました！！自家製 からすみ おつまみに～ １２００
フィレンツェ産白いんげん豆のパルメザンチーズかけ ８００
体の芯までまで温まる じっくり炒めた玉ねぎのオニオングラタンスープ８５０
トスカーナ伝統野菜料理 白いんげん豆と黒キャベツのリボッリータ １０００
グリーンアスパラのミラノ風パルメザンチーズ焼き ９００
ワカサギと野菜のマリネ カルピオーネ ８４０
フランス産 極太ホワイトアスパラの網焼き ２本 １２００
伊豆 姫サザエの香草バター焼き バターはパンにつけて！ ３個 １０００
アサリのワイン蒸し １０００
真イワシのマリネ アマルフィ風 １０００
プリモ（第一の皿）
今年も登場！！自家製 からすみのパスタ 大人気！ １８５０
帆立貝と海老入りジェノヴァ風バジルペスト １４００
牡蠣と野菜のクリームソース 手打ち麺 １４００
あさり・ヤリイカ・海老・帆立のペスカトーレ 手打ち麺 １７００
生ハムと野菜のチーズクリームソース 手打ち麺 １３６０
真イワシと長ネギとサフランのオリーブオイル シチリア風 １４００
ボローニャ風ラグーの手打ち麺 １３００
エミリア・ロマーニャのラザニア モッツァレラチーズ入り １３００
ほぐしズワイガニとサルディーニャ産からすみのパスタ １４００
イカ墨のパエリア ２人分です オーダーごとに炊きあげます ２７００
セコンド（第二の皿）
（メインのお料理はお二人で取り分けられる量です）
天然すずきの網焼き カラブリア風 サラダ添え １８５０
天然すずきのソテー トマトとアンチョビバターのソース １８５０
帆立貝のソテー ガーリックバターソース １７５０
ヤリイカ・帆立・ズッキーニのフリット １８５０
牛テールのローマ風とろとろトマト煮込み １９５０
白金豚フィレ肉のミラノ風カツレツ ２０００
岩手 短角和牛サーロインステーキ ２５０ｇ イタリアの牛の味！ ３８５０
お二人で前菜２品・パスタ・２品・メイン・１品でちょうどよい量です
料理はオーダーごとに作りますので追加のお料理はかなり時間がかかる場合
あります できれば最初にオーダーをお願いいたします
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アカウント ＠il_consolare です
入院
先日 僕の師匠からいきなりメールが送られてきました
今までメールなどしてこなかった人がいきなりのメールです
なにがあっあのかな？見てみると 俺 癌になって入院してるんだと・・・・
びっくりしました
僕がイタリアンをはじめるきっかけがこの秋山シェフの味でした
こんなにおいしいパスタがあるなんて・・２５年前のことです
今でも秋山さんのパスタが一番だと思っています
先日 お見舞いに行ってきていろいろ話しました
元気そうです
野菜 食べないとだめだって言われたよ
そりゃ そうです たべないと
たべてなかったみたいです
僕が目指す料理屋さんは食べて飲んで元気になるイタリアンです
生野菜の酵素、白いんげんとかの繊維 ビタミン、肉とかの鉄分 魚・・・
バランス良く素材から栄養を取ってもらうためシンプルにイタリアの昔からあるものを作ってるつもりです
何が悪い・何がいいとかはいいません
でも現代人はとくに日本人はバランス良くたべることを忘れているような気がします
飽食の時代 健康を考えてたべましょう
僕ができることはお客さんやスタッフにバランスよいご飯を作るだけです
いままでもそしてこれからも・・・・・
わからなければ聞いてください
医食同源 この言葉のとおりコンソラーレはがんばって行きたい・生きたいと思います
シェフ 手嶋
今までメールなどしてこなかった人がいきなりのメールです
なにがあっあのかな？見てみると 俺 癌になって入院してるんだと・・・・
びっくりしました
僕がイタリアンをはじめるきっかけがこの秋山シェフの味でした
こんなにおいしいパスタがあるなんて・・２５年前のことです
今でも秋山さんのパスタが一番だと思っています
先日 お見舞いに行ってきていろいろ話しました
元気そうです
野菜 食べないとだめだって言われたよ
そりゃ そうです たべないと
たべてなかったみたいです
僕が目指す料理屋さんは食べて飲んで元気になるイタリアンです
生野菜の酵素、白いんげんとかの繊維 ビタミン、肉とかの鉄分 魚・・・
バランス良く素材から栄養を取ってもらうためシンプルにイタリアの昔からあるものを作ってるつもりです
何が悪い・何がいいとかはいいません
でも現代人はとくに日本人はバランス良くたべることを忘れているような気がします
飽食の時代 健康を考えてたべましょう
僕ができることはお客さんやスタッフにバランスよいご飯を作るだけです
いままでもそしてこれからも・・・・・
わからなければ聞いてください
医食同源 この言葉のとおりコンソラーレはがんばって行きたい・生きたいと思います
シェフ 手嶋
本日のお奨めです！！ホワイトアスパラ フランスから入荷！気分は春です！！
平成24年2月10日(金)
本日のおすすめ
アンティパスト（前菜）
前菜の盛り合わせ ２人前より～～ お一人 ￥１０００
（カポナータ・生ハム・フリッタータ・レバームース・フィノッキオーナ・
ワカサギのカルピオーネ・ローストポーク）
お待たせしました！！自家製 からすみ おつまみに～ １２００
フィレンツェ産白いんげん豆のパルメザンチーズかけ ８００
生ハムを乗せたサラダ モデナで購入した６０年物のバルサミコかけ １６５０
体の芯までまで温まる じっくり炒めた玉ねぎのオニオングラタンスープ８５０
トスカーナ伝統野菜料理 白いんげん豆と黒キャベツのリボッリータ １０００
ワカサギと野菜のマリネ カルピオーネ カルシウムたっぷり！ ８５０
帆立貝と長ネギのソテー 黒オリーブ風味 バルサミコソース １２００
グリーンアスパラのミラノ風パルメザンチーズ焼き ８５０
今期 最後の中さんの日本ほうれん草のバターソテー 茎まで甘い！ １０００
フランス産 極太ホワイトアスパラの網焼き ２本 １２００
プリモ（第一の皿）
今年も登場！！自家製 からすみのパスタ 大人気！ １８５０
帆立貝と海老入りジェノヴァ風バジルペスト １４００
アサリと手長海老のオリーブオイル １６５０
あさり・ヤリイカ・海老・帆立・タコのペスカトーレ ナポリ風 １６５０
自家製オイルサーディンと野菜のアーリオーリオ １３００
エミリア・ロマーニャのモッツァレラ入りラザニア １３００
ほぐしズワイガニとサルディーニャのカラスミのオリーブオイル １４００
パンチェッタとペコリーノのアマトリチャーナ 手打ちキターラで １４００
セコンド（第二の皿）
（メインのお料理はお二人で取り分けられる量です）
明石 天然すずきの網焼き カラブリア風 サラダ添え １８５０
明石 天然すずきのソテー トマトとアンチョビバターのソース １８５０
スズキ・ヤリイカ・海老・手長海老・帆立の網焼き ２４５０
牛テールのローマ風とろとろトマト煮込み １９５０
白金豚フィレ肉のミラノ風カツレツ ２０００
牛ばら肉のブラザード(赤ワイン煮込み)マッシュポテト添え ２０００
岩手 短角和牛サーロインステーキ ２５０ｇ イタリアの牛の味！ ３８５０
お二人で前菜２品・パスタ・２品・メイン・１品でちょうどよい量です
料理はオーダーごとに作りますので追加のお料理はかなり時間がかかる場合
あります できれば最初にオーダーをお願いいたします
毎日のお奨めや食材情報をツイッターにてつぶやいています
アカウント ＠il_consolare で
本日のおすすめ
アンティパスト（前菜）
前菜の盛り合わせ ２人前より～～ お一人 ￥１０００
（カポナータ・生ハム・フリッタータ・レバームース・フィノッキオーナ・
ワカサギのカルピオーネ・ローストポーク）
お待たせしました！！自家製 からすみ おつまみに～ １２００
フィレンツェ産白いんげん豆のパルメザンチーズかけ ８００
生ハムを乗せたサラダ モデナで購入した６０年物のバルサミコかけ １６５０
体の芯までまで温まる じっくり炒めた玉ねぎのオニオングラタンスープ８５０
トスカーナ伝統野菜料理 白いんげん豆と黒キャベツのリボッリータ １０００
ワカサギと野菜のマリネ カルピオーネ カルシウムたっぷり！ ８５０
帆立貝と長ネギのソテー 黒オリーブ風味 バルサミコソース １２００
グリーンアスパラのミラノ風パルメザンチーズ焼き ８５０
今期 最後の中さんの日本ほうれん草のバターソテー 茎まで甘い！ １０００
フランス産 極太ホワイトアスパラの網焼き ２本 １２００
プリモ（第一の皿）
今年も登場！！自家製 からすみのパスタ 大人気！ １８５０
帆立貝と海老入りジェノヴァ風バジルペスト １４００
アサリと手長海老のオリーブオイル １６５０
あさり・ヤリイカ・海老・帆立・タコのペスカトーレ ナポリ風 １６５０
自家製オイルサーディンと野菜のアーリオーリオ １３００
エミリア・ロマーニャのモッツァレラ入りラザニア １３００
ほぐしズワイガニとサルディーニャのカラスミのオリーブオイル １４００
パンチェッタとペコリーノのアマトリチャーナ 手打ちキターラで １４００
セコンド（第二の皿）
（メインのお料理はお二人で取り分けられる量です）
明石 天然すずきの網焼き カラブリア風 サラダ添え １８５０
明石 天然すずきのソテー トマトとアンチョビバターのソース １８５０
スズキ・ヤリイカ・海老・手長海老・帆立の網焼き ２４５０
牛テールのローマ風とろとろトマト煮込み １９５０
白金豚フィレ肉のミラノ風カツレツ ２０００
牛ばら肉のブラザード(赤ワイン煮込み)マッシュポテト添え ２０００
岩手 短角和牛サーロインステーキ ２５０ｇ イタリアの牛の味！ ３８５０
お二人で前菜２品・パスタ・２品・メイン・１品でちょうどよい量です
料理はオーダーごとに作りますので追加のお料理はかなり時間がかかる場合
あります できれば最初にオーダーをお願いいたします
毎日のお奨めや食材情報をツイッターにてつぶやいています
アカウント ＠il_consolare で
温かい料理と６０年物のバルサミコ！！
本日のお奨めです
平成24年1月24日(火)
本日のおすすめ
アンティパスト（前菜）
前菜の盛り合わせ ２人前より～～ お一人 ￥１０００
（カポナータ・生ハム・フリッタータ・レバームース・モルタデラ
ワカサギのカルピオーネ・ローストポークのツナソース）
お待たせしました！！自家製 からすみ おつまみに～ １２００
ローストポークのツナソース ピエモンテ風 ９００
アスパラのパルメザンチーズ焼き 落とし卵のミラノ風 ８５０
フィレンツェ産白いんげん豆のパルメザンチーズかけ ８００
茎まで甘い！中さんの日本ほうれん草種のバターソテー １０００
体が温まる！オニオングラタンスープ チーズたっぷり！ ８５０
生ハムを乗せたサラダ モデナで購入した６０年物のバルサミコかけ １６００
ヤリイカとズッキーニのフリット １３００
プリモ（第一の皿）
今年も登場！！自家製 からすみのパスタ 大人気！ １８５０
帆立貝と海老入りジェノヴァ風バジルペスト １４００
牡蠣とほうれん草のクリームソース 手打ち麺 １４００
アサリと手長海老のオリーブオイル １６５０
短角牛と豚肉のラグー 手打ち麺 １３００
ズワイガニとサルディーニャのカラスミのパスタ １４００
イタリア産パンチェッタのアマトリチャーナ １３００
本日の魚と野菜のオリーブオイル １３６０
セコンド（第二の皿）
（メインのお料理はお二人で取り分けられる量です）
スズキとほうぼうの網焼き カラブリア風 サラダ添え １７５０
若鶏と野菜のスープ仕立て ポトフ １８００
スズキのソテー トマトとアンチョビバターのソース １８５０
ほうぼうのソテーアサリとケッパーと乾燥トマトのソース １７５０
カジキマグロのシチリア風包み焼き インボルティーニ １８００
寒鱈(タラ)のソテー２色のピーマンのトマトソース １７００
牛テールのローマ風とろとろトマト煮込み １９５０
短角和牛内もものソテー タリアータ ルッコラとパルミジャーノ ２６５０
お二人で前菜２品・パスタ・２品・メイン・１品でちょうどよい量です
料理はオーダーごとに作りますので追加のお料理は時間がかかります
できれば最初にお願いいたします
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アカウント ＠il_consolare です
平成24年1月24日(火)
本日のおすすめ
アンティパスト（前菜）
前菜の盛り合わせ ２人前より～～ お一人 ￥１０００
（カポナータ・生ハム・フリッタータ・レバームース・モルタデラ
ワカサギのカルピオーネ・ローストポークのツナソース）
お待たせしました！！自家製 からすみ おつまみに～ １２００
ローストポークのツナソース ピエモンテ風 ９００
アスパラのパルメザンチーズ焼き 落とし卵のミラノ風 ８５０
フィレンツェ産白いんげん豆のパルメザンチーズかけ ８００
茎まで甘い！中さんの日本ほうれん草種のバターソテー １０００
体が温まる！オニオングラタンスープ チーズたっぷり！ ８５０
生ハムを乗せたサラダ モデナで購入した６０年物のバルサミコかけ １６００
ヤリイカとズッキーニのフリット １３００
プリモ（第一の皿）
今年も登場！！自家製 からすみのパスタ 大人気！ １８５０
帆立貝と海老入りジェノヴァ風バジルペスト １４００
牡蠣とほうれん草のクリームソース 手打ち麺 １４００
アサリと手長海老のオリーブオイル １６５０
短角牛と豚肉のラグー 手打ち麺 １３００
ズワイガニとサルディーニャのカラスミのパスタ １４００
イタリア産パンチェッタのアマトリチャーナ １３００
本日の魚と野菜のオリーブオイル １３６０
セコンド（第二の皿）
（メインのお料理はお二人で取り分けられる量です）
スズキとほうぼうの網焼き カラブリア風 サラダ添え １７５０
若鶏と野菜のスープ仕立て ポトフ １８００
スズキのソテー トマトとアンチョビバターのソース １８５０
ほうぼうのソテーアサリとケッパーと乾燥トマトのソース １７５０
カジキマグロのシチリア風包み焼き インボルティーニ １８００
寒鱈(タラ)のソテー２色のピーマンのトマトソース １７００
牛テールのローマ風とろとろトマト煮込み １９５０
短角和牛内もものソテー タリアータ ルッコラとパルミジャーノ ２６５０
お二人で前菜２品・パスタ・２品・メイン・１品でちょうどよい量です
料理はオーダーごとに作りますので追加のお料理は時間がかかります
できれば最初にお願いいたします
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明日は当店 松澤の誕生日！！何が起きるか！昨年モデナのバルサミコ農家で購入した６０年物のバルサミコ開けちゃいます！
３００ｃｃの少量 貴重品です！！
まだ何にかけるか思案中～～～～
寒いですね！心も体も温まるお料理満載でお待ちしております！ 本日のおすすめ！
平成24年1月14日(土)
本日のおすすめ
アンティパスト（前菜）
前菜の盛り合わせ ２人前より～～ お一人 ￥１０００
（カポナータ・生ハム・フリッタータ・・レバームース・トスカーナ黒豚サラミ
ワカサギのカルピオーネ・乳牛のモッツァのカプレーゼ）
北海道ワカサギと野菜の甘酢 マリネ カルピオーネ ８４０
お待たせしました！！自家製 からすみ おつまみに～ １２００
ナポリ産燻製スカモルツァチーズのアンチョビバター ナポリの思い出１２００
フィレンツェ産白いんげん豆のパルメザンチーズかけ ８００
茎まで甘い！中さんの日本ほうれん草種のバターソテー １０００
体が温まる！オニオングラタンスープ チーズたっぷり！ ８５０
トスカーナ伝統野菜料理 白いんげん豆と野菜の煮込み リボッリータ１０００
短角牛モモ肉とジャンボピーマンのポルペッティ ８５０
火傷したブロッコリー ８００
プリモ（第一の皿）
ほぐしズワイガニとサルディーニャのからすみのオリーブオイル １４００
今年も登場！！自家製 からすみのパスタ 大人気！ １８５
自家製ジャガイモのニョッキ ソレント風 モッツァレラチーズ焼き １４５０
生ハムとブロッコリーのクリームソースの手打ち ほうれん草麺 １４００
長ネギとサフランのシチリア風トマトソース １４００
ジャガイモを詰めた自家製ラヴィオリ 白トリュフオイル風味 １４００ボローニャ風 ラグーの手打ち麺 １３００
牡蠣とほうれん草のクリームソース 手打ち麺 １４００
セコンド（第二の皿）
（メインのお料理はお二人で取り分けられる量です）
明石 黒鯛の網焼き カラブリア風 サラダ添え １７５０
黒鯛のソテー トマトとアンチョビバターのソース １８５０
シチリア風 銚子産 メカジキマグロの包み焼き 美味しいです！ １８５０
牛テールのローマ風とろとろトマト煮込み １９５０
短角和牛内もものソテー タリアータ ルッコラとパルミジャーノ ２６５０
ジ
ビエ 山うずらの網焼き ハーフ ２６００ 丸１羽 ５０００
お二人で前菜２品・パスタ・２品・メイン・１品でちょうどよい量です
料理はオーダーごとに作りますので追加のお料理は時間がかかります
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本日のお奨めです！！
食材が揃ってまいりました！！
遊びに来てください！
平成24年1月7日(土)
本日のおすすめ
アンティパスト（前菜）
前菜の盛り合わせ ２人前より～～ お一人 ￥１０００
（カポナータ・生ハム・フリッタータ・・レバームース・ポルケッタ・
ワカサギのカルピオーネ・水牛のモッツアッレラ）
北海道ワカサギと野菜の甘酢 マリネ カルピオーネ ８４０
ナポリのサラミボローニャのモルタデラ・フィレンツェのサラミ １３００
自家製ソーセージ フィレンツェ風 １５センチ １本～ ６５０
お待たせしました！！自家製 からすみ おつまみに～ １２００
トスカーナ伝統料理 黒キャベツと白いんげんの煮込み リボッリータ１０００
ナポリ産燻製スカモルツァチーズのアンチョビバター ナポリの思い出１２００
フィレンツェ産白いんげん豆のパルメザンチーズかけ ８００
ズッキーニとヤリイカのフリット １３００
若鶏の自家製燻製のサラダ仕立て １２００
ブルーチーズのオーブン焼き ワインのおつまみに ９００
茎まで甘い！中さんの日本ほうれん草種のバターソテー １０００
プリモ（第一の皿）
ほぐしズワイガニとサルディーニャのからすみのオリーブオイル １４００
今年も登場！！自家製 からすみのパスタ 大人気！ １８５０
豚ホホの塩ずけを使用した ローマの本場 アマトリチャーナ １３６０
ベーコンと２種のジャンボピーマンのオリーブオイル １３６０
本日の魚とキャベツのアンチョビオリーブオイル １３６０
牛テールのローマ風トマト煮込み リガトーニ １６５０
本場！ ボローニャ風 モッツァレラ入り ラザニア １３００
セコンド（第二の皿）
（メインのお料理はお二人で取り分けられる量です）
スズキの網焼き カラブリア風 サラダ添え １７５０
スズキのソテー トマトとアンチョビバターのソース １８５０
明石 舌平目の網焼き サラダ添え ２３６０
明石 マナカツオのアーモンド入りムニエール １８５０
シチリア風 真カジキマグロのインボルティーニ １８５０
牛テールのローマ風とろとろトマト煮込み １９５０
短角和牛内もものソテー タリアータ ルッコラとパルミジャーノ ２６５０
お二人で前菜２品・パスタ・２品・メイン・１品でちょうどよい量です
料理はオーダーごとに作りますので追加のお料理は時間がかかります
できれば最初にお願いいたします
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アカウント ＠il_consolare です
遊びに来てください！
平成24年1月7日(土)
本日のおすすめ
アンティパスト（前菜）
前菜の盛り合わせ ２人前より～～ お一人 ￥１０００
（カポナータ・生ハム・フリッタータ・・レバームース・ポルケッタ・
ワカサギのカルピオーネ・水牛のモッツアッレラ）
北海道ワカサギと野菜の甘酢 マリネ カルピオーネ ８４０
ナポリのサラミボローニャのモルタデラ・フィレンツェのサラミ １３００
自家製ソーセージ フィレンツェ風 １５センチ １本～ ６５０
お待たせしました！！自家製 からすみ おつまみに～ １２００
トスカーナ伝統料理 黒キャベツと白いんげんの煮込み リボッリータ１０００
ナポリ産燻製スカモルツァチーズのアンチョビバター ナポリの思い出１２００
フィレンツェ産白いんげん豆のパルメザンチーズかけ ８００
ズッキーニとヤリイカのフリット １３００
若鶏の自家製燻製のサラダ仕立て １２００
ブルーチーズのオーブン焼き ワインのおつまみに ９００
茎まで甘い！中さんの日本ほうれん草種のバターソテー １０００
プリモ（第一の皿）
ほぐしズワイガニとサルディーニャのからすみのオリーブオイル １４００
今年も登場！！自家製 からすみのパスタ 大人気！ １８５０
豚ホホの塩ずけを使用した ローマの本場 アマトリチャーナ １３６０
ベーコンと２種のジャンボピーマンのオリーブオイル １３６０
本日の魚とキャベツのアンチョビオリーブオイル １３６０
牛テールのローマ風トマト煮込み リガトーニ １６５０
本場！ ボローニャ風 モッツァレラ入り ラザニア １３００
セコンド（第二の皿）
（メインのお料理はお二人で取り分けられる量です）
スズキの網焼き カラブリア風 サラダ添え １７５０
スズキのソテー トマトとアンチョビバターのソース １８５０
明石 舌平目の網焼き サラダ添え ２３６０
明石 マナカツオのアーモンド入りムニエール １８５０
シチリア風 真カジキマグロのインボルティーニ １８５０
牛テールのローマ風とろとろトマト煮込み １９５０
短角和牛内もものソテー タリアータ ルッコラとパルミジャーノ ２６５０
お二人で前菜２品・パスタ・２品・メイン・１品でちょうどよい量です
料理はオーダーごとに作りますので追加のお料理は時間がかかります
できれば最初にお願いいたします
毎日のお奨めや食材情報をツイッターにてつぶやいています
アカウント ＠il_consolare です
